menu

Caldo de Res

Autorski bulion wołowy z mini empanadas nadziewanymi siekaną wołowiną, smardzami, foie gras, podany z warzywami julienne

39

Sopa de Marisco y Pescado

Delikatnie pikantna zupa rybna z łososiem, halibutem, krewetkami i ośmiornicą z dodatkiem pomidorów i kolendry

45

Langostinos con Chorizo

Smażone krewetki z chorizo, czosnkiem, coulis pomidorowym w aromatycznym sosie wino-maślanym z dodatkiem natki pietruszki

64

Empanadas de Carne

Złociste, chrupiące pierogi empanadas z mięsem wołowym, papryką, jajkiem i oliwkami zielonymi, podane z sosem aioli chipotle

42

Empanadas de Queso

Złociste, chrupiące pierogi empanadas z nadzieniem serowym, kukurydzą, oliwkami i oregano, podane z sosem salsa gaucha

38

Tuétano de Res

Grillowane kości szpikowe z rozmarynem i solą morską, podane z sałatką z natki pietruszki, chorizo i kaparów oraz domową focaccią

52

Tartar de Ternera

Tatar z polędwicy wołowej ręcznie siekany, bogato doprawiony według receptury Szefa Kuchni, podany z marynowanymi borowikami, ogórkiem kiszonym, siekaną szalotką, aioli grzybowym, lubczykiem oraz żółtkiem

65

Ceviche

Łosoś i krewetki marynowane w cytrusach, podane z musem awokado, salsą mango-chili, delikatnym kawiorem oraz mieszanką aromatycznych przypraw

64

Chorizo

Grillowane kiełbaski chorizo podane z sosem aioli chipotle i delikatną sałatką selerową

35

Plato Viva Tango

Selekcja serów & wędlin: Jamón Serrano Gran Reserva 15M, Chorizo Piccante Gran Vela Rojo, Salchichón Ibérico, Manchego 6M, Monte Enebro z orzechami i marmoladą z czerwonej cebuli

98

Ensalada César

Kruche liście sałaty rzymskiej w sosie cezar z dodatkiem grillowanych plastrów polędwicy argentyńskiej, chorizo, kaparów, sera Manchego, podane z focaccią

98

Opcja z krewetkami

68

Ensalada de Pera

Sałata z grillowaną gruszką i szynką Serrano Gran Reserva 15M, podana z kolorowymi sałatami, serem Manchego, sercami palmy, pomidorami koktajlowymi z dressingiem musztardowo-miodowym, rukolą i focaccią

55

Opcja bez szynki

49

Bife de Lomo

(200 g)

Polędwica argentyńska

149

Bife Ancho

(300 g)

Antrykot argentyński

173

Bife de Chorizo

(300 g)

Rostbef argentyński

149

Hanging Tender Steak USA

(200 g)

Amerykańska świeca wołowa

162

Rib-eye Steak USDA Prime

(za 100 g)

Antrykot amerykański

88

Rostbef Wagyu Japonia A5

(za 100 g)

288

Parillada de Carne (1000 g)

Grillowana wołowina argentyńska: Bife de Lomo, Bife Ancho & Bife de ChorizoPodane z Chorizo, grillowanymi warzywami, frytkami stekowymi i selekcją sosów, serwowane na mini grillu z kamieniami lawowymi

599

Parillada de Mariscos (800 g)

Ryby i owoce morza podane z grillowanymi warzywami oraz frytkami stekowymi, serwowane na mini grillu z kamieniami lawowymi

499

Silla de Cordero

(300 g)

Grillowany nowozelandzki comber jagnięcy z kością

157

Milanesa de Viva Tango

(180 g)

Panierowany sznycel z polędwicy argentyńskiej

89

Filete de Fletan

(200 g)

Filet z halibuta podany z sosem beurre blanc

79

Salmón a la Parrilla

(180 g)

Grillowany łosoś szkocki z sosem cytrynowym aromatyzowanym nutą pieprzu brazylijskiego

117

Pulpo a la Parrilla

(265 g)

Ośmiornica z grilla w autorskiej salsie Viva Tango, podana z purée ziemniaczanym z grillowanym czosnkiem, ragoût z pieczonej papryki oraz mini brokułem

139

Coliflor Steak

(250 g)

Stek z kalafiora podawany z mieszanymi sałatami, purée z kalafiora z masłem palonym i sosem choron

65

Flan Dulce de Leche

Delikatny pudding argentyński z kruszonką z palonego mleka, nutą soli maldon, churros i świeżymi owocami

35

Mousse Blanco

Mus z białej czekolady z migdałowym praliné i chrupiącą białą czekoladą

35

Monoporciones

Monodeser o teksturze delikatnej serwowany w różnych smakach

35